Gulasch à la Mimi

Zubereitung von Gulasch à la Mimi

Als erstes den Rinderbraten in kleine Stücke schneiden, zur Seite legen. Die Zwiebeln schälen, vierteln. In einem Bräter das Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln dazu. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen, mit dem Rotwein ablöschen. Dann passierte Tomaten (oder 500 gr. frische, kleingewürfelte Tomaten) und ca. 1/4 Liter heißes Wasser dazu geben. Bei geschlossenem Topf und kleiner Hitze köcheln lassen. Immer wieder etwas Wasser nachgießen. Nach ca. 1 Stunde in Würfel geschnittene Möhren dazu geben. Ca. 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln. Am Ende noch die Sahne untergießen und abschmecken. Dazu schmeckt besonders lecker Klöße und Rotkraut, Nudeln, Reis oder auch Kartoffen und Gurkensalat.

Das Gulasch schmeckt am besten, wenn es am nächsten und auch am übernächsten Tag nochmal aufgewärmt wird.