Grüner Salat mit Radieschen-Vinaigrette

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Knödel in kochendem Wasser ca. 7 Minuten garen. Salat putzen, abbrausen und trocken schleudern.
    Radieschen putzen und waschen. Die Hälfte davon in Scheiben schneiden, die übrigen würfeln. Essig, Öl, Senf verrühren, salzen und pfeffern. Radieschenwürfel untermengen.
    Knödel in einem Sieb abtropfen lassen. Thymian abbrausen, trocken schütteln. Die Speckscheiben der Länge nach halbieren. Knödel und etwas Thymian mit Speck umwickeln und in einer Pfanne knusprig anbraten.
    Den Salat mit Radieschenscheiben auf einer Platte anrichten. Die Knödel darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.