Grüne Bohnensuppe mit Kassler und Tomaten

Zutaten für Portion(en)

500 g Bohnen grün
1 Bund Suppengrün
1 kleine Zwiebel
200 g Kasseler
0,5 EL Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe
2 große Kartoffeln
100 g Tomaten eingelegt
1 TL Bohnenkraut
1 Prise(n) Pfeffer weiß
100 g Crème fraîche

Zubereitung von Grüne Bohnensuppe mit Kassler und Tomaten

Bohnen in ein cm lange Stücke schneiden, Suppengrün und Kassler klein schneiden. Zwiebel würfeln.

Butterschmalz erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Suppengrün und Bohnen zugeben, alles kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, Kassler

Zufügen und ca. 30 Minuten abgedeckt bei schwacher Hitze garen. Kartoffeln klein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Beides mit Bohnenkraut in die Suppe geben und alles 15 bis 20 Minuten weiterkochen lassen. Die Suppe mit Pfeffer abschmecken, auf vier Teller anrichten und mit etwas Creme fraîche garnieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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