Gratinierter Toast mit Schweinefilet

Zubereitung von Gratinierter Toast mit Schweinefilet

Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben hobeln. 2 EL Öl mit etwas Salz, Pfeffer und dem Thymian verrühren. Zucchini darin wenden. Filet abbrausen, trockentupfen, so in dünne Scheiben schneiden, dass es 16 Stückchen ergibt. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstücke darin auf jeder Seite 30 Sekunden braten. Aus der Pfanne nehmen, trockentupfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Toasts mit Senf bestreichen, diagonal halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse in 1 cm breite Streifen schneiden. Filet und Zucchini auf den Toasts verteilen. Käse gitterartig darüber legen. Toasts im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 9 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist. Sofort servieren.

Für 4 Personen als Vorspeise, für 2 Personen als Hauptspeise.

Wenn man es als Hauptspeise nimmt, passt z.B. ein Tomatensalat aus Kirschtomaten mit einem leichten Balsamicodressing dazu.

Für die vegetarische Variante: Das Filet weglassen, es muss aber zusätzlich noch Salz und Pfeffer dazugegeben werden.