Glasierte Rippchen-Spareribs

Zubereitung von Glasierte Rippchen-Spareribs

Schweinerippe vom Fleischer in Portionsstücke schneiden lassen. Rippchen kurz unter fließend kaltem Wasser abspühlen und dann trockentupfen.

Ingwerwurzel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Orangenmarmelade, Honig, Sojasoße, Senf, geschroteten Chilischoten und den Ingwer verrühren.

Rippchen mit der Würzmischung bestreichen und in eine Schüssel legen. Zugedeckt etwa 5-6 Stunden kaltstellen.

Rippchen herausnehmen, die Würzmischung abtropfen lassen. Die Rippchen in eine Alu-Grillpfanne legen und 30-40 Minuten grillen. Erst in den letzten Minuten immer wieder mit der Würzmischung bepinseln und ständig wenden.

Legt ihr die Rippchen direkt auf den Grillrost, beachtet bitte, dass durch die starke Hitze die Rippchen leicht verbrennen können. Haltet genügend Abstand zwischen Grillkohle und -rost! Die Rippchen also am besten an den Rand legen, da die Hitze dort nicht so intensiv ist. Oder nehmt einfach eine Alu-Grillpfanne!

Das Geheimnis dieser Spareribs liegt in der Marinade: Scharf-würzig und herb-süß. Gutes Gelingen!