Gewürz-Rindergulasch

Zutaten für Portion(en)

600 g Rindergulasch
300 ml Wasser
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Zimt
1 Prise(n) Curry
1 Prise(n) Muskat
1 Glas Rotwein
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilisalz
2 EL Speisestärke
3 EL Butterschmalz
3 EL Tomatenmark
1 Zehe(n) Knoblauch
2 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Nelke
5 Stk. Wachholderbeeren
1 Blatt Lorbeer

Zubereitung von Gewürz-Rindergulasch

Das Rindfleisch vom Fett befreien, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Viertel und den Knoblauch in Stücke schneiden.

Butterschmalz in einen Bräter geben und das Fleisch darin rundherhum kräftig anbraten, bis es schön braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben, mit Pfeffer, Paprika und Chilisalz würzen und kurz anschwitzen. Das Tomatenmark im Bräter verrühren, mit dem Rotwein ablöschen, noch etwas Wasser nachfüllen und die restlichen Gewürze hinzugeben.

Bei gemäßigter Hitze mindestens 1,5 Std. schmoren lassen und bei Bedarf noch etwas Rotwein und Wasser nachgießen. Zum Schluss die Soße mit in Wasser angerührter Speisestärke abbinden.

Anmerkung und Kochtipps für Gewürz-Rindergulasch

Tipp: Die Soße bekommt eine sehr schöne, intensive Farbe, wenn man ihr noch 2-3 Eßl. dunkle Sojasoße hinzufügt!!!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/951585/50838/gewuerz-rindergulasch_20100907044936936_preview.jpg

salatfee

Fragen, Anregungen und Lob

Es stimmt, es sind sehr viele Gewürze. Es stimmt auch, dass ich sehr experimentierfreudig bin, aber nur so entstehen neue Rezepte ;.-)
Was soll schon passieren, ausser das es mal nicht so schmeckt?

Alles ist auch nur mein Rezept und kann ja von jedem variiert werden, ganz nach eigenem Geschmack... hinzufügen oder weglassen!

Geschmäcker sind zum Glück sogar sehr verschieden.
Tschüssi

Hört sich einerseits gut an. Aber beim 2. Lesen dachte ich "to much Gewürze", obwohl ich eigentlich auch gerne würze, aber Zimt, Curry und Muskat ist mir ein bisschen zu durcheinander. Currygulasch ist ja durchaus ok, aber die o.g. Gewürze plus Rotwein empfinde ich als "Durcheinander". Ist kein Meckern! Aber "salatfee" ist extrem experimentierfreudig- ist halt Geschmackssache...
Vielleicht trau ich mich bloß nicht...
Die Zubereitungsreihenfolge gleicht aber fast meiner Art. Tschaui

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von salatfee

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