Lammhaxen mit den gewürfelten Gemüsezutaten und den gehackten Kräutern in den vorher gut gewässerten Römertopf geben. Gut 300 ml Wasser in den Topf gießen, dann salzen und pfeffern. Zugedeckt bei 220 Grad im Backofen 1,5 Stunden garen. Anschließend noch weitere zehn Minuten mit geöffnetem Deckel im Backofen bräunen lassen, dann servieren.
Thymian, Rosmarin, glatte Petersilie, Menge je nach Geschmack
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