Geschmorte Salatgurke

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Rinderhüftsteaks
1 Stk. Chilischote
10 g Ingwerwurzel
100 g Frühlingszwiebeln
250 g Salatgurke
2 EL Öl
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Zitronensaft
100 ml Instant-Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
2 EL Koriandergrün
(alternativ: Petersilie)

Zubereitung von Geschmorte Salatgurke

Rindfleisch in Streifen schneiden. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Ingwer, Chili, Knoblauch und Gurke darin unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 min. braten. Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Brühe, Sojasauce und Fleisch zugeben und alles weitere 3 min. garen. Mit Koriander bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 302 kcal

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