Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Dann zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.
Die Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb braten.
Dazu schmeckt ein Bohnen-Pellkartoffel-Salat mit leichter Essig-Öl-Vinaigrette.
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