Gemüse unaufgetaut in eine Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten.Schinken in kleine Würfel schneiden. Pizzateig mit Backpapier auf ein Backblech legen. Gemüse, Schinken und 50 g Käse mischen. Auf eine Pizzateighälfte geben.Das Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Freie Teighälfte überlappen und die Ränder mit einem Löffelstiel fest andrücken. Eigelb und Sahne verquirlen. Pizza damit bestreichen und mit 50 g Käse bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 20 Minuten goldgelb backen.Die gefüllte Pizza halbieren und servieren.
Der reichlich belegte Teig wird zusammengefaltet und die Zutaten entwickeln dadurch ein tolles Aroma.