Zucchini putzen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken.
Hackfleisch und Fruchtfleisch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinihälften damit füllen und in eine Auflaufform setzen.
250 ml Brühe über die Zucchinihälften gießen. Tomate fein würfeln und in der Auflaufform verteilen. Anschließend den Käse über die Zucchini streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 40 Min. backen.
Dazu Baguette reichen.
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