Gebackene Schweinsleber 

Einfache Zubereitung

Leber waschen, mit Küchenpapier abtupfen, zurechtputzen (von Sehnen befreien), in dünne Schnitzel schneiden, etwas salzen. In Mehl wälzen, durch die versprudelte Eimasse ziehen und in Bröseln wälzen.
Die panierten Schnitzel jetzt in heißem Öl schwimmend, goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Abschluss leicht salzen und mit einer Zitronenscheibe garniert, anrichten.
Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In heißem Öl-Butter-Gemisch die gehackte Petersilie ganz kurz anschwitzen, die Kartoffeln zugeben, alles gut durchmischen und leicht salzen.

Dazu passt Salat nach Saison.
Das Essen ist einfach. Wenn Sie es aufwendig zubereitet wollen, können Sie ins Restaurant gehen und sich dort abzocken lassen.