Gebackene Nudeltaschen mit Füllung

Zubereitung von Gebackene Nudeltaschen mit Füllung

Aus Mehl, Eiern, 1 EL Öl, 1/2 TL Salz, 1 TL Essig und 4 bis 5 EL Wasser einen glatten festen Teig kneten. 1 Std. kühl stellen.

Für die Sauce Joghurt in eine Schüssel geben, 2 Knoblauchzehen dazu pressen. Salzen und pfeffern, Minze kleinschneiden, unter die Sauce rühren. Kaltstellen.

Für die Füllung Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Petersilie und Chili klein schneiden, mit dem Hack vermengen, salzen und pfeffern.

Nun den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und jeweils gleich groß ausrollen, etwa 2 mm dick. Von der Füllung nussgroße Stücke abstechen und im Abstand von 3 cm auf die Teigplatte legen, die 2 Platte darauflegen, um die Füllungen herum leicht andrücken u. Quadrate ausschneiden.

Nudeltaschen in kochender Fleischbrühe 3 bis 4 Min. gar ziehen lassen, herausheben, in eine flache Schale legen mit Brühe übergießen und zugedeckt ziehen lassen.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, abgetropfte Nudeltaschen hellbraun ausbacken.

Man kann den Teig auch in je kleine Stückchen ausrollen, wenn nicht genug Platz für die großen Teile vorhanden ist, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.