Das Grün der Fenchenknollen abschneiden, die Knollen waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk herauslösen. Dann die Knollen quer in dünne Scheiben teilen. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Öl, Orangen- und Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln, alles gut mischen. Ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Fenchel-Salat mit den Schinkenscheiben anrichten. Basilikum in Streifen schneiden und darüberstreuen.
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