Loading...Frischer Spargel mit würziger Eiersauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel schälen, 2 Liter Wasser mit 0,5 TL Salz und Zucker aufkochen und den Spargel darin 15 Minuten garen.
Weißbrotscheiben in kleine Stücke zerrupfen. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die hart gekochten Eier schälen und hacken. Die Butter erhitzen, und das Weißbrot kurz darin anrösten. Eier und gehackte bzw. geschnittene Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel abtropfen lassen und mit der Eiersoße und rohem Schinken anrichten.
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