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Frikadellen mit Käsefüllung | Beilage Rezept auf Kochrezepte.de von Nassau

 
 

 

Frikadellen mit Käsefüllung 

Beilage

 
 
 
 
 
 
- Zubereitungszeit: 35 Minute(n)
- Pro Portion etwa 750 kcal

- bereits 3839 Mal nachgekocht!

 
Zutaten für Portion(en) 
  • 100 g  Räucherspeck
  • 3 mittlere(r)  Zwiebeln
  • 1 Zehe(n)  Knoblauch
  • 600 g  Hackfleisch  

    (alternativ: Lammhackfleisch)

  • 1 EL  Koreander
  • 1 Prise(n)  Chilipulver  

    (alternativ: Senf)

  • 3 große(r)  Eier
  • 100 g  Semmelmehl
  • 2 Stk.  Paprikaschoten
  • 200 g  Käse
  • 2 EL  Butterschmalz
  • 1 EL  Thymian
  • 1 Prise(n)  Paprikapulver
  • 1 Prise(n)  Pfeffer
  • 1 Prise(n)  Salz
 

Einfache Zubereitung

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Speckwürfeln, in Würfel geschnittener Zwiebel, gehacktem Knoblauch, den Kräutern und den Gewürzen vermengen sowie die Eier mit dem Semmelmehl vermischen. Mit feuchten Händen einen glatten Fleischteig rühren.
Die vornehmlich roten Paprikaschoten fein würfeln, die Haut zuvor abschälen. Den Käse würfeln oder reiben. Aus der Hackfleischmasse mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen und flach drücken. Mit Paprika- und Käsewürfeln belegen und den Fleischteig über der Füllung zusammenklappen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten langsam aber knusprig braten.

Für die Käsefüllung eignen sich alle Schnittkäse- aber auch Weichkäsesorten. Ich nehme einen Emmentalerkäse, weil der auf 100 g nur 0,1% Laktose hat. Guten Appetit!

Fragen, Anregungen und Lob
   

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