Fondue "Bourguignone"

Zubereitung von Fondue "Bourguignone"

Das Fleisch in Würfel von 3x3 cm schneiden. Das Öl in eine Kasserolle geben und auf einen Tisch-Rechaud (mit Brenner) stellen. Jeder Gast bekommt eine spezielle Gabel für das Fleisch(Fonduegabel). Das Fleisch anstecken und bei Tisch im heißen Öl nach Wunsch rösten.

Mit Beilagen wie verschiedenen herzhaften Baguettebroten kombinieren. Fertig!

Hierzu Bedarf es einiger Vorbereitungen:

Stellt nach Vorlieben verschiedene kalte Saucen her:

Schnittlauchsauce, Worchester, Tabasco, Mayonnaise, Holländische Sauce, Vinigrette, zum Beispiel.

Zu dem Fondue gehören auch Essiggurken, Essigzwiebeln, Oliven, Pfefferschote, Kirschenkompott, verschiedene Gemüse z.B. Pilze, Tomaten, auch knackige Salate, Toasbrotecken usw.usw... !

In einer Fritteuse läßt sich das Fondue natürlich ebenso zubereiten. Mir persönlich ist es allerdings zu technisch! Wenn ihr kein Öl für die Zubereitung nehmen möchtet, empfehle ich euch Fleisch- oder Gemüsebrühe. Und nun: Gutes Gelingen!