Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | Fleisch | 

Försterlende von HamTom | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de

 


Försterlende von HamTom | Fleisch

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: HamTom
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
500 g   Schweinelende
50 g   Senf
20 g   Tomatenmark
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Thymian
2 Prise(n)   Kümmelpulver
1 EL   Öl
1 große(r)   Zwiebel
2 EL   Butterschmalz
250 g   Champignons
250 ml   RAMA Cremefine  

(alternativ: Sahne)

250 ml   Weißwein trocken
1 Tasse(n)   Wasser
1 kleine(r)   Karotte
2 EL   Sossenbinder

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Einfache Zubereitung

  • Die Lende abbrausen, trocken tupfen und die Sehnen entfernen..
    Nun die Marinade ansetzen: Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Tomatenmark, Thymian und den Kümmel miteinander vermengen und abschmecken. Die Lende damit einreiben und ca. 3-4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen..
    Zubereitung: Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Auflaufform hineinstellen. Die Pilze putzen. Zwiebel, Möhren und die Pilze in Würfel schneiden.
    Eine geeignete Pfanne aufheizen und das Butterschmalz hinein geben. Wenn dieses richtig heiß ist, die Lende auf allen Seiten scharf anbraten und sofort in die Auflaufform legen. Den Bratenthermometer noch einstecken. (Wenn die Kerntemperatur 80-85Grad erreicht hat ist das Fleisch gut. Das dauert etwa 1,5 Std.). Nun in den Bratenrückstand die Zwiebel und die Möhre zugeben und gut anbraten. Das ganze etwas köcheln lassen, dann den Wein und die Rama-Cremfine zugeben und kurz aufkochen lassen. Das Ganze mit einem Stabmixer zerkleinern. Je nach Bedarf etwas Wasser zugeben, die Pilze zugeben und weiter köcheln lassen. Die Soße abschmecken und je nach Bedarf mit Soßenbinder etwas andicken..
    Die Teller etwas vorwärmen, die Lende in Scheiben schneiden und gleich servieren.


Bei den Beilagen lasse ich jedem freie Wahl: Pommes, Kroketten, Semmelknödel.....

Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 30 Minuten
 

Försterlende von HamTom wurde bereits 6851 Mal nachgekocht!

 

HamTom




Gewinnspiele
9-adventstuerchen
9. Adventstürchen
Wir verlosen zwei 200-Euro-Gutscheine für den Online-Shop von GANG! Teilnehmen