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"Florentiner Schnitzel" mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


"Florentiner Schnitzel" mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Zwiebeln frisch
250 g   Champignons frisch
1 Prise(n)   Salz
4 Stk.   Kalbsschnitzel dünn (je ca. 150 g)
1 EL   Oregano getr.
4 EL   Olivenöl
2 TL   gekörnte Brühe-Instant
2 Stk.   Fleischtomaten frisch
150 g   Mozzarella-Käse
2 EL   Basilikum gehackt
1 Hand voll   Basilikumblätter

Normale Zubereitung

  • 1
    Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Von den Pilzen die Stielenden abschneiden. Die Kappen mit einem feuchten Tuch abreiben und die Champignons ebenfalls sehr fein würfeln.
  • 2
    Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen, bei Bedarf etwas flacher klopfen, salzen, pfeffern sowie mit Oregano würzen.
  • 3
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Eine Auflaufform fetten und die Kalbsschnitzel anschließend nebeneinander in die Auflaufform legen.
  • 4
    Zwiebel- und Champignonwürfel zum Bratfett in die Pfanne geben und unter Rühren andünsten. Die gekörnte Brühe einrühren. Die Zwiebel-Champignon-Mischung auf dem Fleisch verteilen.
  • 5
    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herauslösen. Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mozzarellakäse abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Dann beides dachziegelartig auf das Fleisch legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 12 - 15 Minuten gratinieren. Mit Basilikum garniert servieren.


Als typisch italienische Beilage schmeckt Polenta oder Risotto.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
340 kcal
19g Fett
2g Kohlenhydrate
39g Eiweiß

"Florentiner Schnitzel" mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum wurde bereits 127 Mal nachgekocht!

 

ilska




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