Loading...Flambierte Pfeffersteaks vom Grill
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Legen Sie die Rumpsteaks in eine Marinade aus Öl, Weinessig, Petersilie, zerdrückter Knoblauchzehe und Oregano ein und lassen Sie sie einige Stunden darin ziehen.
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2Danach die Steaks herausnehmen, den Fettrand mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und pfeffern. Wollen Sie die Steaks auf dem Holzkohlengrill grillen, so tupfen Sie die Marinade mit Küchenkrepp vorsichtig ab.
Die Steaks einölen und etwa 2-3 Minuten von jeder Seite grillen, erst danach salzen.
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3Lassen Sie die Butter zum Flambieren in einer Pfanne zergehen und geben Sie dann die Pfirsichhälften dazu. Sind diese gebräunt, kommen noch die Senffrüchte dazu und werden ebenfalls erhitzt.
Geben Sie die Früchte aus der Pfanne zu dem warmgestellten Fleisch.
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4Den Sud in der Pfanne löschen Sie mit der sauren Sahne ab und geben den grünen Pfeffer dazu. Danach kommen die Rumpsteaks und die Früchte ebenfalls in die Pfanne.
Übergießen Sie nun alles mit dem erwärmten Weinbrand. Sofort anzünden und noch brennend servieren.
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