Fleisch in fingerdicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten, etwas salzen, pfeffern und garen (Fleisch sollte in der Mitte noch rosig sein).
In dieser Zeit Sahne erhitzen, Tomatenmark zugeben, bis eine kräftige rosa Färbung erreicht wird, Champignons und extrafeine Erbsen gut abtropfen lassen und in die Sahnesoße geben. Das gebratene Fleisch mit Bratensatz in die Sahnesoße geben, umrühren.
Anstatt Schweinefleisch kann man auch Hähnchen oder Pute verwenden.
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