Filetsteak "Mustard"

Zubereitung von Filetsteak "Mustard"

Rinderfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in 4 Scheiben schneiden, leicht flachdrücken und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zwiebeln abziehen, würfeln und mit Senfpulver, Eiern, gehackter Petersilie, Créme-Fraiche, Weizenmehl zu einer glatten Masse verrühren. Die Fleischscheiben darin wenden, Butterschmalz erhitzen, die Fleischscheiben bei kleiner Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten darin braten.