Aus Zitronensaft, Thymian, Knoblauch und Öl eine Marinade rühren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und 30 Minuten durchziehen lassen. Zitrone in Scheiben schneiden.
Filet salzen und pfeffern. In heißem Öl anbraten. Die Zitronenscheiben zufügen und mitbraten.
Marinade und Brühe in der Pfanne aufkochen und einköcheln lassen. Kapern untermischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Filetschnitzel geben.
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