Filet vom Schwein mit Senf-Sahne überbacken

Zubereitung von Filet vom Schwein mit Senf-Sahne überbacken

Zwiebelringe in der Butter andünsten, bis sie glasig sind. Mit Essig ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Crème fraiche und Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schweinefilets in Scheiben schneiden (nicht zu dünn!!), würzen, Schinkenspeck um die Filets wickeln. Diese dann in eine eingefettete Auflaufform setzen, mit der Zwiebel-Senf-Sauce bedecken und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad 45 Minuten überbacken.

Salz, Pfeffer, Zucker zum Würzen