(alternativ: Cayennepfeffer)
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einen gefetteten Bräter legen. Die Pilze abtropfen lassen und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides auf dem Fleisch verteilen.
Ketchup, Sojasoße, Tabasco, groben Pfeffer und Basilikum verrühren und gleichmäßig über das Fleisch gießen. Bräter zugedeckt 24 Stunden kalt stellen.
Den Tabascotopf salzen und bei 170°C (Umluft) ca. 2 Stunden schmoren. Dann den Deckel abnehmen und weitere 30 Min. schmoren.
Rausnehmen und mit Basilikum garnieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette, Fladenbrot oder Spätzle.
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