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Feuriger Chorizo-Bohneneintopf | Suppe Rezept auf Kochrezepte.de von midikibo

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Feuriger Chorizo-Bohneneintopf

Suppe

- Zubereitungszeit: 45 Minute(n)
- Pro Portion etwa 649 kcal
- bereits 521 Mal nachgekocht!

Zutaten für Portion(en)

1 Dose(n) Kidneybohnen (ca. 400g)
1 Dose(n) dicke weiße Bohnen (850ml)
1 Stk. Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
300 g Chorizio (spanische Paprikasalami)
2 Stk. Paprika
1 Stk. Chili, rot
(alternativ: Chilipulver)
2 EL Öl
4 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
2 Zweig(e) Oregano
(alternativ: Oregano, getr.)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
500 ml passierte Tomaten
(alternativ: Tomaten, stückig)
1 EL Petersilie

Einfache Zubereitung

1. Bohnen auf einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chorizoscheiben grob kleinschneiden. Paprika und Chili putzen, entkernen, Chili klein hacken, Paprika würfeln.
2. Chorizo, Chili, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen. Brühe angießen. Bohnen und Paprika zugeben und aufkochen. Oregano zufügen, mit Salz und Pfeffer (oder anderen Gewürzen) würzen und die passierten oder stückigen Tomaten dazugießen. Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu einfach frisches Weißbrot reichen!