Feine Fleischbällchen mit Avocado

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, 2 EL Zwiebelwürfel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen, dann aus dem Teig ca. 16 bis 20 Bällchen formen.
    Einen Esslöffel Öl erhitzen und die Bällchen darin ca. 10 Minuten braten.
    Kräuterbaguette im heißen Ofen bei 175 Grad 8 - 10 Minuten backen.
    Saft der halben Zitrone mit einem halben Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Dann 2 - 3 EL Öl darunter schlagen. Tomaten und Petersilie waschen. Tomaten würfeln, Petersilie hacken, dann beides mit restlichen Zwiebelwürfeln und Marinade mischen.
    Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in Spalten schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln. Das Baguette aufschneiden, dann alles auf 4 Tellern anrichten.