Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Danach das Ganze mit 1/2 Flasche Bier ablöschen. Jetzt den Knoblauch, das Tomatenmark, die Tomaten, Bohnen und den Mais zugeben. Die Chilischoten in Ringe schneiden. Gewürze untermengen, eine Weile kochen lassen. Mit Salz und eventuell Chilipulver abschmecken und die restliche Flasche Bier rein gießen. Auf keinen Fall mit Wasser verdünnen.
So lange kochen, bis die Bohnen und der Mais weich sind. Dauert ungefähr 35 bis 45 Minuten.
Für sehr zarte Gaumen kann man zum Essen ein Schüsselchen mit Schmand beistellen, damit dem Ganzen, wenn gewünscht, etwas Schärfe genommen werden kann.
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