Eisbein gegrillt mit gebratenem Sauerkraut
Zutaten für
Zubereitung von Eisbein gegrillt mit gebratenem Sauerkraut
Am besten in einer großen Auflaufform die geviertelten Zwiebeln in heißem Schmalz dünsten. Eisbeine mit Pfeffer, Salz, Kräuter würzen und mit Knoblauch spicken. Anschließend auch ins Fett geben und von allen Seiten schön knusprig anbraten. Anschließend mit einem halben bis einem Liter und der gekörnten Brühe vermischt ablöschen und das Tomatenmark unter die Brühe mischen. In den Backofen bei 150 °C ca. 1 Std. garen und mit Alufolie abdecken. Eisbeine dann aus dem Backofen auf ein Rost legen und ca. 20 min grillen. Von dem Sud eine Soße zubereiten.
Anmerkung und Kochtipps für Eisbein gegrillt mit gebratenem Sauerkraut
Die Brühe kann man mit Soßenbinder andicken. Beilagen: Sauerkraut gebraten und selbstgemachtes Kartoffelpüree.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 90 Minute(n)
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ellionore
