Hackfleisch mit abgezogener fein gewürfelter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und etwa zwei Teelöffel Paprikapulver vermischen.
Aus dem Fleischteig vier Klöße formen, in eine gefettete feuerfeste Form setzen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. In die Vertiefung jeweils ein rohes Ei geben, mit restlichem Paprikapulver bestäuben.
Hackfleischnester im vorgeheizten Backofen bei 200 °C so lange backen, bis das Ei gestockt ist.
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