Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zwei Eier hartkochen.
Das Hackfleisch mit dem Brötchen, einem Ei und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die beiden gekochten Eier schälen und mit dem Fleischteig umhüllen. Die Eier im Hackfleischnest in 160 Grad heißem Fett etwa 4 Minuten ausbacken. Nach dem Ausbacken die Eier im Hackfleischnest aufschneiden.
Variante zur Füllung der Eier: Die Eigelbe der gekochten Eier mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus den Eiweißen heben. Eigelbe mit etwas Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Essig und 1 bis 2 EL Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste mischen. Die Füllung in die Einester füllen.
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