Düsseldorfer Gulaschsuppe

Zubereitung von Düsseldorfer Gulaschsuppe

Zwiebeln würfeln, Gulasch, falls nötig klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin nacheinander portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln in heißem Bratfett anbraten, Paprika und Tomatenmark einrühren, Mehl zufügen und kurz anschwitzen.

Mit Altbier und 0,5 Liter Wasser auffüllen. Lorbeer, Gulasch und Honig zufügen, kurz aufkochen lassen,

Herd runterschalten, Deckel auflegen und ca. zwei Stunden köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.

Anschliessend anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.