Das Schweinekamm erst parieren und dann in Taschen schneiden. Schalotten in Scheiben schneiden.
Anschließend das Kamm mit Salz, Pfeffer würzen und mit den Schalotten füllen, zu guter letzt wirt der Spießbraten mit Garn umwickelt und muss 2 Tage im Kühlschrank ziehen.
Am besten schmeckt er, wenn man ihn über offener Holzkohlenfeuer grillt.
Als Beilage passt warmer Kartoffelsalat, eine Spezialtät aus der Stadt Kirn im Hunsrück.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
