Döner Kebab mit Lamm

Zubereitung von Döner Kebab mit Lamm

Sehnen und Fett des Lammfleischs entfernen (bei Verwendung von Pute ist das nicht notwendig) und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und etwa 2 Stunden durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit Kohlblätter, Gurke und Salat in feine Streifen schneiden, mit gekörnter Brühe bestreuen und mischen. Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Die gepellten Knoblauchzehen grob in Stücke schneiden und mit den schwarzen Pfefferkörnern und einem halben Teelöffel Salz im Mörser zerstoßen. Diese Mischung mit dem Joghurt verrühren. Die Fladenbrote bei 150 Grad im Backofen aufbacken.

Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden braten, bis es bräunt. Die Fladenbrote aufschneiden, mit Fleisch, Joghurt und Gemüse füllen.