Deftiges Schmorkaninchen mit Oliven

Zutaten für Portion(en)

1,8 kg Kaninchen, zerlegt
2 Stk. Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Bund Suppengrün
4 EL Olivenöl
4 Blatt Lorbeer
500 g Fleischtomaten
200 ml Rotwein
2 Stk. Paprikaschoten, rot
100 g Oliven, schwarz
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer schwarz

Zubereitung von Deftiges Schmorkaninchen mit Oliven

Fleisch abbrausen und trockentupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern.

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Kaninchenteile darin rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppengemüse, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Tomaten häuten und kleinschneiden. Fleisch mit Wein ablöschen. Tomatenstücke zufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 40 Minuten schmoren.

Paprikaschoten putzen, waschen, zerkleinern, zum Kaninchen geben und weitere 10 Minuten garen.

Oliven hinzufügen, alles nochmals kurz aufkochen lassen und sofort servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 75 Minute(n)
Pro Portion etwa 780 kcal

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ilska

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