Die Zwiebeln schälen, halbieren und in mittelfeine Streifen schneiden.Etwa 1 Esslöffel Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun andünsten, jedoch nicht dunkelbraun werden lassen. Auf einen Teller geben und warmstellen.In dem Topf, in dem die Zwiebeln angebraten wurden, das restliche Schmalz zerlassen. Das Fleisch darin bei starker Hitze von allen Seiten scharf anbraten.Die Zwiebel untermischen und mit Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Das Tomatenmark im heißen Wasser auflösen und angießen. Bei mittlerer Hitze 60 Minuten dünsten und mehrmals wenden.Vor dem Servieren nach Geschmack salzen.
Fruchtiger wird der Eintopf, wenn man zwei in Würfel geschnittene Paprikaschoten zufügt.