Deftiger Kartoffelsalat mit frischen Kräutern
Salat
- Zubereitungszeit: 60 Minute(n)
- Pro Portion etwa 620 kcal
-
bereits 542 Mal nachgekocht!
Zutaten für
Portion(en) 
-
1 kg
Kartoffeln, fest kochend
-
0,5 TL
Gemüsebrühe-Instant
-
0,5 Bund
Schnittlauch
-
0,5 Bund
Petersilie frisch
-
1 Bund
Radieschen frisch
-
4 mittlere(r)
Gewürzgurken (Glas)
-
500 g
Fleischsalat
-
100 g
Vollmilchjoghurt
-
2 EL
geriebener Meerrettich (Glas)
-
1 Msp
Salz
-
1 Msp
Pfeffer weiß
Einfache Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen.
1/4 Liter Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Kartoffeln in Stücke schneiden, heiße Brühe darüber gießen und alles ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Kräuter waschen und fein hacken. Radieschen waschen und, bis auf 1 zum Garnieren, putzen, in Spalten schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Fleischsalat, Joghurt und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln, Radieschen, Gurken und Fleischsalat mischen. Kräuter unterheben und gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. Mit übrigem Radieschen garnieren.
Verfeinert den Salat noch mit weiteren frischen Kräutern wie Kresse, Kerbel, Dill, Thymian und Estragon. Wer nicht so viele Kräuter zur Hand hat, kann auch Kräuteröl zum Aromatisieren verwenden.
ilska