Davida`s - Braten

Zutaten für Portion(en)

1 kg Schweine-Halsgrat
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
50 g Butter
250 ml Fleischbrühe
1 Bund Suppengrün
1 kleine Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Lorbeerblatt
2 EL Mehl
200 ml Sahne
1 EL Sojasauce

Zubereitung von Davida`s - Braten

Halsgrat mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Brühe zugießen, Suppengrün, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt zugeben und 1 1/2 Stunden bei 220 Grad im Backofen braten. Ab und zu wenden und mit Bratensaft begießen.

Braten herausnehmen und warm halten. Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Aus 1 EL Butter und dem Mehl einen Butterkloß bereiten und unter Rühren in der Sauce auflösen. 10 Min.kochen, mit Sahne und Sojasauce abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Davida`s - Braten

Dazu passen Kartoffelknödel oder Salzkartoffeln mit Blaukraut.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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