Schweinefilet unter fließenden kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch in eine große, flache, gefettete Auflaufform geben. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf den Filetscheiben verteilen. Sahne mit Currysauce und Currypulver verrühren und über die Bananen gießen. Den Gouda darüber verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und garen bis der Käse goldbraun ist.
Ober-Unterhitze etwa 200 °C.
Heißluft etwa 180 °C.
Gas Stufe 3 bis 4.
Garzeit 25 bis 30 Minuten.
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