Loading...Cremige grüne Tortellini mit Basilikum-Mousse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Basilikum im Mixer fein hacken, Knoblauch, 1 Prise Salz, Pinienkerne und Parmesankäse zufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.
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2Die Paste in einen Mörser oder eine schwere Schüssel geben und nach und nach mit dem Stößel oder einem Holzlöffel das Öl einarbeiten.
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3Quark mit Sahne und einer Prise Pfeffer cremig schlagen und die Basilikumpaste unterziehen.
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4Tortellini nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
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5Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Basilikum-Mousse über die Tortellini geben und behutsam vermischen.
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