Brustspitz am besten am Stück mit Cognac und Gewürzen marinieren. Für ca. 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Grill anfeuern, bis er wirklich schön heiß ist. Costine immer noch am Stück für ca. 30 Minuten auf den Grill legen, immer wieder wenden und ab und zu mit Bier besprühen.
Das Fleisch am besten im Ganzen grillen, da es ansonsten zu trocken wird.
Passend wären verschiedene Salate oder Teigwaren.
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