Coffee-Chili-Wraps

Zubereitung von Coffee-Chili-Wraps

Fleischtomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und die Tomaten würfeln. Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Zwiebel abziehen, je zur Hälfte rote und grüne Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und mit der Zwiebel würfeln.

Gemischtes Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten, Zwiebel und Paprika dazugeben und andünsten. Tomatenmark, Tomatenwürfel, Rinderfond und Kaffee dazugeben, aufkochen ca.15 Min.garen und mit den Gewürzen pikant-scharf abschmecken. Bohnen dazugeben und kurz mit erhitzen.

Kuvertüre unterrühren und schmelzen lassen. Wraps nach Packungsanweisung erhitzen. Eisbergsalat waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Wraps mit der Hackfleischmasse und Salat füllen sowie nach Wunsch mit Zwiebelwürfeln, Käseraspeln oder Kräutern verfeinern, zusammenklappen oder aufrollen und servieren.

Man kann noch mit Koriandergrün und mit Jalapenos (Chilischoten) würzen.