Chilli Enchiladas

Zubereitung von Chilli Enchiladas

Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und anbraten, Hackfleisch mit braten, Gewürzmischung darübergeben. Chillischote aufschneiden, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Tomatenpüree nach Bedarf hinzufügen (nicht zu suppig machen). Paprika in kleine Würfelchen schneiden und hinzugeben. Das Ganze solange köcheln, bis das Hack durch und die Paprika etwas weich ist.

Große Auflaufform etwas fetten. Tortillafladen gut mit Hackmischung füllen und zusammenrollen und nebeneinander in die Auflaufform geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 180° Umluft im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt: Schmand oder Crème fraiche - Salsa - Guacamole.

Dazu schmeckt auch prima mexicanischer Reis und frische Tomaten!