Chili-Lamm-Spieße mit Zitronensoße

Zubereitung von Chili-Lamm-Spieße mit Zitronensoße

Das Lammfleisch würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zerkleinerte Chilischote mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch damit bestreichen und ca. 1 std. marinieren.

Oregano abbrausen, trockentupfen und kleine Büschel abzupfen. Zwiebelspalten mit dem Fleisch und Oregano abwechselnd auf Spieße stecken. Das Ganze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 10 min. braten.

Die Zitrone waschen, trockenreiben, in Scheiben teilen und zum Fleisch geben. Nach ca. 3 min. den Weißwein angießen und alles 5 min. garen. Die Spieße herausnehmen und warmstellen. Den Fond mit Soßenbinder andicken. Alles auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Oregano garnieren.

Dazu passt Reis.