Die Rinderlende für 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach legen, bis es etwas an-, aber nicht durchgefroren ist. Mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, auf zwei Tellern anrichten. Die Curubas halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und auf die Lendenscheibchen verteilen. Mit frischgemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dazu reicht man ein paar Baguettestückchen, leicht angeröstet.
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