Calzone-Hackbraten

Zubereitung von Calzone-Hackbraten

Brötchen vom Vortag einweichen. Rote und gelbe Paprikaschote in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Gemischtes Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Paprikastreifen, Senf und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zu einem großen Laib formen.

Mischung für Pizzateig in eine große Rührschüssel geben. Lauwarmes Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Hackbraten darin einschlagen und auf ein mit Mehl ausgestäubtes Backblech legen. Mit Wasser bestreichen.

Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 1,5 Stunden garen. Braten herausnehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Auf eine Platte anrichten und in Scheiben schneiden.

Dazu schmeckt eine Knoblauch-Mayonnaise oder Zaziki ganz hervorragend.