Butterzartes Rinderfilet mit Paprikagemüse

Zubereitung von Butterzartes Rinderfilet mit Paprikagemüse

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und die Hälften in feine Streifen schneiden sowie den Knoblauch abziehen.

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Paprika darin bei milder Hitze 5 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen lassen. Mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Thymian und Essig abschmecken.

Die Rinderfilets trocken tupfen. In einer Grillpfanne 1 EL Öl erhitzen und die Filets bei starker Hitze auf jeder Seite 1 - 2 Minuten braten. Das Fleisch mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit dem Paprikaragout anrichten.