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Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Burger Patties:
Für die selbstgemachten Patties sollte man frisches Hackfleisch vom Metzger seines Vertrauens verwenden. Das verwendete Fleisch darf nicht zu mager sein damit der Patty im eigenen Saft steht.
In einer kalten Schüssel das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer und braunem Zucker gut vermengen und zu einem flachen Patty formen.
Entweder in einer heißen Pfanne umseitig ca. 5 Min. saftig und kross ausbraten oder ab auf den Grill damit. Gerne kann der Grundpatty auch mit feinen gewürfeltem Speck und frischen
Kräutern abgerundet werden. Frischer Thymian und gehackter Rosmarin mit ein wenig frischem Knoblauch geht auch.ch einzutragen ...
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2Die Speckstreifen werden mit Honig auf Pergamentpapier eingestrichen und im Backofen ca. 10 Minuten kross gebacken. Parallel werden die Aprikosen in feine Streifen geschnitten und in einer beschichteten Pfanne ca. 3-5 Min. angebraten.
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3Zum Verfeinern der BBQ-Sauce:
Den Apfel und die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden und die Cola unterrühren. Anschließend die BBQ-Sauce mit Chilipulver, Curry und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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4Anschließend die Burgerbrötchen mit der BBQ-Sauce einstreichen und alle Zutaten auf dem Burger anrichten.
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