Fleisch abbrausen, in grobe Würfel schneiden. Im heißen Fett unter Rühren kräftig anbraten; das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit den Gewürzen würzen. Die Brühe angießen und das Fleisch ca. 60 Min. schmoren lassen. Die Tomaten waschen, in grobe Spalten schneiden. Die letzten 15 Min. zum Fleisch geben und mitgaren. Den Gulaschtopf mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt und Curry kräftig abschmecken. Mit Bandnudeln oder Kartoffeln anrichten.
Am besten eignet sich das Fleisch von der Keule. Sehr fruchtig wegen der Tomaten.
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