Bunter Eintopf mit Kasseler und Senf-Meerettich-Sahne

Zubereitung von Bunter Eintopf mit Kasseler und Senf-Meerettich-Sahne

Zwiebeln schälen und vierteln. Gemüsebrühe mit Majoran, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Gewürznelken zum Kochen bringen. Kasseler und Zwiebeln zufügen. Im geschlossenen Topf bei wenig Hitze ca. 40 Minuten ziehen lassen. Kasseler herausnehmen, Fleisch vom Kochen lösen und in Scheiben schneiden.

Scheiben in Alufolie wickeln und beiseite stellen. Inzwischen Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Ringe schneiden. Kartoffeln, Sellerie, Lauch und Karotten zusammen mit den passierten Tomaten in die Brühe geben.

Brühe erhitzen und alles im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten garen. Dann die Fleischbrühe dazugeben und in der Brühe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne mit Senf und dem frisch geriebenen Meerrettich verrühren. Diese Mischung zum Eintopf servieren.